Мікрохвильові печі: вихід за рамки буденності

Мікрохвильові печі: історія створення та розвиток технології
Як працює мікрохвильова піч: принципи та інновації
Інновації
Практичні функції мікрохвильових печей, які ви можливо не знали
Особливості вибору мікрохвильової печі: функціональність проти дизайну
Сучасні моделі та їх унікальні можливості: від грилю до пароварки
Безпека та ефективність: руйнуємо міфи про мікрохвильові печі

Сьогодні складно уявити кухню без мікрохвильової печі, і, незважаючи на те, що у 2020 році було багато досліджень на тему шкідливості використання такої техніки, компактні прилади залишаються затребуваними та популярними. До 2023 року більшість міфів про мікрохвильову печі розвінчано. Сучасні моделі оснащені великою кількістю режимів приготування та успішно замінюють газові плити, духовки та сковорідки.

Мікрохвильові печі: історія створення та розвиток технології

Основу технології мікрохвильових печей складають електромагнітні хвилі з частотою близько 2,45 ГГц, відкриті в 1945 році американським фізиком Персі Спенсером, який працює в компанії Raytheon.

Перші експериментальні печі були громіздкими та дорогими пристроями, які застосовувалися у промислових та наукових цілях. У 1947 році компанія Raytheon представила першу комерційну мікрохвильову піч з назвою "Радаранж", яка важила 340 кг і коштувала близько 5000 доларів США.

У 1967 році компанія Amana Corporation представила першу домашню мікрохвильову піч. Вона була значно компактнішою і доступнішою за ціною, хоча все ще важила близько 25 кілограмів.

У 1970-х роках технологія стала доступною та популярною у домашньому використанні. Виробники покращували дизайн, функціональність та знижували вартість печей, що призвело до збільшення їх продажів.

У наступні десятиліття мікрохвильові печі ставали все більш універсальними і функціональними. Введення різних режимів приготування, сенсорних екранів, автоматичних програм та грилів зробили їх ще зручнішими для користувачів.

На початку 21 століття в мікрохвильових печах стала застосовуватися інверторна технологія. Вона дозволяє регулювати потужність магнетрону точніше, забезпечуючи рівномірне приготування їжі. Техніка продовжує вдосконалюватися, на ринку присутні печі з інтелектуальними опціями, голосовими помічниками та ін.

Як працює мікрохвильова піч: принципи та інновації

Мікрохвильова піч містить магнетрон – пристрій, що генерує мікрохвилі. Магнетрон складається з катода та анода, і при подачі високої напруги (зазвичай близько 4 кВ) на катод відбувається емісія електронів. Електрони прискорюються до анода, що створює коливання в магнітному полі та викликає випромінювання мікрохвиль.

Проникаючи у продукти, хвилі взаємодіють із молекулами води, жирів та інших діелектриків. Молекулярний рух збільшується, що зумовлює підвищення температури продуктів.

Процес внутрішнього нагрівання відрізняє мікрохвильову піч від стандартних духовок, плит тощо, де розігрів продукту починається ззовні.

Інновації

Сучасні мікрохвильові печі використовують інверторні технології, що дає змогу ефективно готувати їжу на різних рівнях потужності.
Для режиму гриль використовується верхній нагрівальний елемент.
Конвекція забезпечує циркуляцію гарячого повітря усередині печі, що сприяє рівномірному приготуванню.
Датчики та автоматичні програми: регулювання рівня вологи, температури їжі, опція самодіагностики.

Практичні функції мікрохвильових печей, які ви можливо не знали

Якщо ще років 10 тому піч використовувалася переважно лише для розігріву їжі, то сучасні моделі мають велику кількість функцій, про які мало хто знає.

Приготування овочевих чіпсів.
В'ялення фруктів.
Приготування борошна зі змелених зерен пшениці, рису, гречки.
Випікання м'якої піци без ламкості (розігрів або приготування разом зі склянкою води).
Приготування карамелі, яєць пашот (під плівкою).
Підняття тесту.

Крім різних варіантів приготування, мікрохвильові печі незамінні агрегати для знезараження пластикового посуду, кухонних губок, скляних мисок та ін.

Особливості вибору мікрохвильової печі: функціональність проти дизайну

Вибір мікрохвильової печі може бути складним процесом, особливо коли йдеться про порівняння функціональності та дизайну. Важливо враховувати обидва аспекти під час ухвалення рішення, оскільки кухонна техніка – це довгострокове вкладення, тому необхідно, щоб вона відповідала потребам і була приємною на вигляд. На що звертати увагу.

Висока потужність дозволяє швидше розігрівати та готувати їжу, вибирайте моделі від 1000 Вт.
Об'єм від 25 л.
Наявність функцій конвекції, розморожування, гриль (за потреби), автодіагностика, зумер, підсвічування.
Просте управління (механічне, сенсорне на вибір).

Дизайнерський аспект зазвичай включає розмір та колір фасадної панелі. Якщо на кухні обмежений простір, зверніть увагу на варіанти, що вбудовуються або підвісні. Розташування кнопок має бути зручним, матеріал оздоблення приємним на вигляд.

Сучасні моделі та їх унікальні можливості: від грилю до пароварки

Вбудована мікрохвильова піч Whirlpool AMW 730 NB – потужна та енергоефективна модель. Вбудовується у загальний інтер'єр кухні. Великий об'єм 31 л. Потужність хвиль 1000Вт, гриль 800 Вт, сенсорне керування, захист від дітей.

Bosch BEL 623MB3 – універсальна компактна мікрохвильова піч на 20 л. Управління сенсорне, відкриття кнопкою, захист від дітей, розморожування, 3 режими температури.

Вбудована мікрохвильова піч Samsung MS23A7013AT. Об'єм 23 л, екологічне внутрішнє покриття – біокераміка. Потужність хвиль 800 Вт, електронне управління, екран, функції: розморожування, приготування.

Продуктивна та надійна модель BEKO MGB 25332 BG , гриль, приготування страв, розморожування. Сенсорне керування, блокування від дітей, відкриття кнопкою.

Надійна мікрохвильова піч Electrolux LMS 4253 TMK забезпечує довгий термін експлуатації, 5 режимів приготування, розморожування, внутрішній блок з нержавіючої сталі, об'єм 25 л. Сенсорне керування.

Безпека та ефективність: руйнуємо міфи про мікрохвильові печі

Незважаючи на популярність, навколо мікрохвильових печей існує велика кількість міфів, наприклад, що прилад виділяє радіацію – Розбираємо деякі.

Дійсно, прилади використовують мікрохвильову радіацію для нагрівання їжі. Але це ядерна чи іонізуюча радіація, яка здатна змінювати структуру атомів чи молекул.
Міф: мікрохвильові печі знищують вітаміни в їжі. Факт: як і будь-який вид приготування, мікрохвильова піч впливає на вміст поживних речовин у їжі. Однак втрати можна порівняти з іншими способами, такими як варіння або смаження.
Міф: печі нагрівають їжу зсередини, залишаючи її холодною зовні. Факт: прилади нагріває їжу рівномірно зсередини та зовні. Однак, через обмежену глибину проникнення мікрохвиль, деякі щільні продукти можуть нагріватися не так рівномірно, як інші.
Міф: використання пластикової упаковки у мікрохвильовій печі викликає рак. Факт: деякі типи пластику можуть розплавлятися або виділяти шкідливі речовини, якщо їх нагрівати у печі. Щоб уникнути цього, переконайтеся, що пластикова упаковка має спеціальне маркування для використання в мікрохвильовій печі.
Міф: мікрохвилі можуть викликати рак. Факт: печі виготовлені таким чином, що хвилі не виходять за їхні межі та зникають після вимкнення техніки.

Відредаговано 31.07.2023

Статті по темі